Vegetarische quiche met courgette salade
4 pers.
ca. 30 min
Ingrediënten
600 gram quiche
200 gram feta
250 gram cherrytomaten
2 stuks courgettes
1 theelepel venkelzaad
75 gram rucola
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Bereid de quiche volgens aanwijzingen op de verpakking.
3. Brokkel de feta. Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Schil de courgette in dunne linten met een dunschiller. Rooster het venkelzaad in een koekenpan voor ongeveer 2 minuten.
4. Voeg de courgette linten samen met de cherrytomaatjes, de rucola, de feta, het venkelzaad, een scheutje olijfolie en versgemalen zwarte peper toe aan een kom en meng tot een salade.
5. Snijd de quiche in punten en serveer met de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Energie
2804 Kj
Calorieën
669 kcal
Vetten
50 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
11 gram
Waarvan suikers
10 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
11 gram