Je gebruikt een verouderde browser

Dit kan ervoor zorgen dat niet alles op de website eruit ziet zoals je van ons gewend bent of dat sommige functionaliteiten minder goed werken. Om onze website optimaal te kunnen benutten, adviseren wij je een andere browser te gebruiken.

Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Vegetarische taco's

Vegetarische taco's

Ingrediënten

  • 130 gram kikkererwten
  • 300 gram maïskorrels
  • 2 eetlepels yoghurt
  • 2 stuks avocado's
  • 10 gram koriander
  • 1 stuk rode ui
  • 1 zakje tacokruiden
  • 1 stuk limoen
  • 6 stuks tortillawraps
Vegetarische taco's product foto

Handige informatie over dit recept

Recipes/Main Hoofdgerecht
Recipes/Time Ca. 30 minuten
Recipes/Persons 4 personen

Bereidingswijze

  1. 1. Pel en snijd de rode ui in flinterdunne ringen. Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd het vruchtvlees van 1 avocado in blokjes. Leg het vruchtvlees van de overige avocado opzij. Hak de koriander fijn. Rasp de schil van de limoen en pers het sap uit. Spoel de kikkererwten en de maïskorrels goed af onder de kraan.
  2. 2. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de helft van de rode ui. Voeg de kikkererwten, de maïs en de kruidenmix toe en bak het geheel nog 5 minuten door.
  3. 3. Verhit ondertussen een koekenpan. Bak de tortillawraps goudbruin, vouw dubbel en laat wat afkoelen.
  4. 4. Plet het vruchtvlees van de avocado met een vork fijn en meng met de limoenrasp en de yoghurt tot een frisse saus.
  5. 5. Meng de avocadoblokjes met het limoensap, de koriander en de resterende rode ui tot een frisse salsa.
  6. 6. Vul de taco's met het kikkererwt-maïsmengsel, volg met de avocadosalsa en schep er een flinke lepel avocado-yoghurtsaus bovenop.
  7. Tip: Lekker met een rood pepertje erdoorheen.

    Voedingswaarde

  • Kcal 535
  • Eiwit 18 g
  • Koolhydraten 74 g
  • waarvan suikers 4
  • Vet 16 g
  • waarvan verzadigde vetzuren 3
  • Vezels 12