Venkel-preistamppot met gemarineerde zalm
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
4 zalmfilets
1 kilogram aardappel (geschild, in blokjes)
2 venkelknollen (in stukjes)
400 gram preien (in smalle ringen)
125 milliliter crème fraîche
4 augurken (in kleine blokjes)
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel dille (gehakt)
0.5 eetlepels mosterd
1 eetlepel citroensap
1 theelepel citroenrasp
Bereidingswijze
1. Meng de ingrediënten voor de marinade. Leg de zalmfilets in een ovenschaal en bestrijk ze met de marinade. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Kook de aardappels en venkel in circa 15 minuten gaar. Voeg de laatste 2 minuten de helft van de prei toe. Zet de zalm circa 10 minuten in de oven.
3. Giet de aardappels en groente af en vang een beetje kookvocht op. Stamp de aardappels en de groente met de rauwe prei, crème fraîche, zout, peper en eventueel een beetje kookvocht niet te fijn. Serveer de zalm erbij en bestrooi met de augurk.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
615 kcal
Vetten
32 gram
Koolhydraten
45 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie