Venkel-zalmsoepje
4 pers.
ca. 20 min
Hollands
Ingrediënten
25 g ongezouten roomboter
1 ui
1 prei
2 venkelknollen
1 el bloem
125 ml volle melk
600 ml groentebouillon
150 g gerookte-zalmsnippers
Bereidingswijze
Snijd de ui en prei fijn.
Smelt de boter in een grote pan.
Fruit de ui en prei 3 minuten.
Snijd de venkel fijn. Bak 6 minuten mee.
Voeg de bloem toe en 2 minuten bak mee.
Voeg de melk en bouillon toe.
Breng aan de kook en laat 10 minuten met doorkoken.
Pureer de soep fijn en serveer met de zalmsnippers.