Venkelsoep met kip en taugé
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
1 venkelknol (in stukjes, loof apart)
1 ui (gesnipperd)
750 milliliter kippenbouillon
200 milliliter kookroom
150 gram gerookte kipfilets (in dunne reepjes)
50 gram taugé
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een soeppan en roerbak hierin de venkel en ui 2-3 minuten. Schenk de bouillon erbij en roer 125 ml kookroom erdoor.
2. Breng de soep aan de kook en laat deze 12-15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep en breng op smaak met peper.
3. Schep de kipreepjes erdoor en verwarm zonder te koken. Verdeel de taugé over kommetjes.
4. Schep de hete soep erop, voeg een scheutje room toe en garneer met venkelgroen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
245 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
6 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie