Verse geitenkaas met amandel-olijf
Borrel
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
750 milliliter geitenmelk
175 milliliter slagroom
1 eetlepel citroensap
50 gram blanke amandelen
1 teentje knoflook (gehakt)
1 theelepel tijm
0 tijm (om te garneren)
2 eetlepels olijfolie extra vergine
12 groene olijven (zonder pit)
Bereidingswijze
1. Maal of stamp de amandelen met de knoflook, tijm en olie tot een fijne pasta. Breng op smaak met zout en peper en schep over in het diepvrieszakje.
2. Knip een klein hoekje van het zakje en spuit de amandelvulling in de olijven. Verdeel de verse (geiten)kaas in 12 gelijke delen en duw iets plat.
3. Leg de olijf op de kaas en duw deze voorzichtig eromheen zodat de olijf niet meer te zien is. Rol de balletjes tussen vochtige handen wat gladder en zet minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.
4. Rol de balletjes voor het serveren door een mengsel van tijmblaadjes en gemalen peper. Serveer ze per drie stuks op een bordje.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
400 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
12 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
10 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie