Vichyssoise
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
2 eetlepels boter
500 gram preien (in ringen)
400 gram kruimige aardappels (geschild, in stukken)
1 liter kippenbouillon
0.5 bosjes bieslook (fijngehakt)
50 milliliter slagroom
1 gerookte forelfilet (verkruimeld)
Bereidingswijze
1. Verhit de boter in een soeppan en bak de prei in circa 8 minuten zacht. Voeg de aardappels en bouillon toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.
2. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Laat de soep helemaal afkoelen en zet dan minimaal 1 uur in de koelkast.
3. Schep de soep in kommen. Garneer met de bieslook, giet wat slagroom erin en verdeel de forel erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
285 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
22 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
9 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie