Vietnamese kipsalade met tofu
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel Thaise vissaus
1 eetlepel limoensap
4 eetlepels arachideolie
100 gram kipfilets (in dunne repen)
100 gram tofu (in dunne repen)
1 wortel (in dunne reepjes)
100 gram Chinese kool (dun gesneden)
3 lente-/bosuitjes (in dunne ringetjes)
1 kropje little gem
4 eetlepels ongezouten pinda's (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Meng de mayonaise met de vissaus en het limoensap tot een dressing. Verhit de olie en bak hierin de kipfilet gaar en goudbruin.
2. Schep de kip uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bak intussen de tofu in het bakvet aan alle kanten goudbruin.
3. Meng de wortel met de kool, kip, tofu en de helft van de bosui. Giet de dressing erover en meng voorzichtig door de salade.
4. Trek voorzichtig hele blaadjes van de krop sla en verdeel over borden. Schep de salade erop en bestrooi met de pinda's. Serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
290 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
7 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
13 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie