Vis uit de oven met geroosterde tomatentopping
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
75 gram boter
4 ansjovisfilets (zeer fijngehakt)
4 eetlepels zwarte olijven (fijngehakt, ontpit)
2 teentjes knoflook (geperst)
500 gram visfilets (naar keuze)
4 trostomaten (in plakken, rijpe)
1 eetlepel olijfolie
1 bos basilicum (blaadjes gescheurd)
Bereidingswijze
1. Vermeng de boter met de ansjovis, olijven en knoflook. Spoel de visfilet af en dep goed droog met keukenpapier.
2. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de vis in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met wat zout en versgemalen peper en bedek met vlokjes van de ansjovisboter.
3. Leg de plakken tomaat er dakpansgewijs op en bestrijk ze met een kwastje olijfolie.
4. Bedek de tomaten met de helft van de basilicumblaadjes.
5. Bak de vis in circa 20 minuten gaar. Garneer met de rest van de basilicum.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
430 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
25 gram
Meer recepten in de categorie