Visburger met avocado en koolsla
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Amerikaans
Ingrediënten
500 gram zalmfilets
175 gram witte bonen (uitgelekt, pot)
0.5 eetlepels mosterd
0 mespuntjes cayennepeper
1 citroen (sap)
500 gram witte kool (in smalle reepjes)
2 lente-/bosuitjes (in smalle ringen)
125 milliliter yoghurt
2 avocado's (in plakjes)
8 sneeën bruinbrood
100 gram botersla
0 zoete chilisaus
Bereidingswijze
1. Steek de barbecue aan. Dep de zalm droog met keukenpapier en snijd in heel kleine stukjes. Pureer de bonen met de mosterd en cayennepeper. Schep de helft van het citroensap met de bonenpuree door de zalm.
2. Vorm er met vochtige handen 4 visburgers van en leg ze afgedekt in de koelkast. Meng intussen de kool met de bosui, yoghurt, zout en peper. Besprenkel de avocado met citroensap.
3. Leg de visburgers op de bakplaat op de barbecue en rooster ze 2-3 minuten per kant. Leg de sneetjes brood ernaast op het rooster. Verdeel de sla met daarop de koolsla over 4 sneetjes brood.
4. Leg de visburgers en plakjes avocado erop en besprenkel met chilisaus. Leg de andere sneetjes brood erop. Serveer met de rest van de koolsla.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
695 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
48 gram
Vezels
14 gram
Eiwitten
41 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie