Visburgers met mosterd-kruidenmayonaise
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
500 gram kabeljauwfilets
3 sneeën oud witbrood (verkruimeld)
2 eiwitten
1 theelepel viskruiden
2 eetlepels dille (gehakt)
1 theelepel maizena
4 hamburgerbroodjes
0.5 bosjes dille (gehakt)
2 kleine uien (gesnipperd)
2 eetlepels platte peterselie (gehakt)
1 eetlepel bieslook (gehakt)
1 ei (fijngehakt, hardgekookt)
200 milliliter mayonaise
2 theelepels dijonmosterd
Bereidingswijze
1. Meng de ingrediënten voor de mosterdmayonaise en zet deze apart. Steek de barbecue aan.
2. Dep de kabeljauw droog en hak de vis in kleine stukjes. Schep de helft van het broodkruim met 1 losgeklopt eiwit, de viskruiden, peper en dille door de visstukjes.
3. Voeg, als het mengsel te vochtig is, wat maizena of bloem toe. Vorm 4 stevige burgers ervan.
4. Klop het overige eiwit los met zout en peper. Haal de visburgers hierdoor en haal ze daarna door de rest van het broodkruim. Druk goed aan.
5. Rooster de visburgers op de barbecue op een met olie ingevet rooster in 2-3 minuten per kant goudbruin en gaar. Serveer de burgers op een hamburgerbroodje met de mosterdmayonaise en een koolsla (zie tip). Garneer met wat dille.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
780 kcal
Vetten
48 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
50 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
36 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie