Visfilet met kurkuma, noedels en cashewnoten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 theelepel kurkuma
2 eetlepels verse gember (geraspt)
1 teentje knoflook (geperst)
5 eetlepels Thaise vissaus
4 tilapiafilets
250 gram rijstmie
100 gram cashewnoten
4 eetlepels zonnebloemolie
8 lente-/bosuitjes (in stukjes van 3 cm)
1 bosje dille (fijngehakt)
1 limoen (in plakjes)
1 bosje basilicum
1 bosje koriander
Bereidingswijze
1. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de cashewnoten in een droge, hete koekenpan.
2. Verhit de olie en fruit hierin de bosui en dille circa 5 minuten op middelhoge stand. Voeg de cashewnoten en vis met de marinade toe en bak deze in circa 8 minuten gaar.
3. Verdeel de noedels over 4 borden. Leg de visfilets erbij en verdeel de bosui en cashewnoten erover. Serveer met de rest van de vissaus, schijfjes limoen, basilicum en koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
180 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
36 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
27 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie