Vispie met kabeljauw
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Engels
Ingrediënten
750 gram kabeljauwfilets (in blokjes)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel gemberpoeder (djahé)
4 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
1 rode peper (fijngehakt)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
50 gram amandelschaafsel
3 lente-/bosuitjes (in ringen)
1 rol bladerdeeg (koelvers)
1 ei (losgeklopt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Dep de kabeljauw droog en bestrooi de vis met de komijn, gember, zout en peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de ui, rode peper en knoflook 2 minuten. Voeg de vis toe en bak nog 2-3 minuten.
2. Rooster de helft van de amandelen in een droge, hete koekenpan. Meng de geroosterde amandelen en de bosui door het vismengsel en schep in de ingevette vorm.
3. Snijd een deksel, iets groter dan de vorm, uit het bladerdeeg. Bestrijk de deegranden met ei. Prik het deeg op meerdere plaatsen in met een vork of maak in het midden een gat met een ‘schoorsteentje' van een rolletje aluminiumfolie.
4. Leg het deegdeksel met de bestreken deegrand naar beneden op de vorm en druk de deegrand aan. Bestrijk de bovenkant van het deeg met de rest van het ei en bestrooi met de rest van de amandelen. Steek uit het overgebleven deeg eventueel sterren of blaadjes en plak ze met ei op het deegdeksel. Bak de pie in het midden van de oven in circa 25 minuten goudbruin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
605 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
29 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
42 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie