Visschotel met venkel en witbier
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Nederlands
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
1 ui (in halve ringen)
2 kleine venkelknollen (in halve dunne ringen)
4 teentjes knoflook (in plakjes)
1 mespunt saffraan
0.5 citroenen (rasp)
1 kilogram mossel (gesorteerd, gespoeld)
150 milliliter witbier (flesje)
500 gram visfilets (in stukken, stevig)
25 gram boter (koud, in stukjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en fruit hierin de ui en venkel circa 5 minuten op middelhoge stand.
2. Voeg de knoflook, saffraan en citroenrasp toe en fruit nog 1 minuut mee.
3. Schep de mosselen erdoor en giet het bier er langzaam bij. Breng aan de kook en laat met het deksel op de pan circa 10 minuten stoven tot de mosselen open zijn.
4. Neem de mosselen uit de pan en verwijder de lege schelpen. Leg de stukken vis in de bouillon en laat zonder deksel in circa 10 minuten op een lage stand garen.
5. Roer de boter door het stoofvocht en schep daarna de gevulde mosselschelpen erdoor.
6. Serveer direct met stevig brood of aardappels uit de oven.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
325 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie