Vissersstoofpot met groene kruiden
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
600 gram kabeljauwfilets (ontdooid)
1 citroen
100 gram gerookte ontbijtspekblokjes
2 eetlepels arachideolie
1 ui (gesnipperd)
1 prei (gesnipperd)
1 teentje knoflook (geperst)
2 eetlepels peterselie (gehakt)
1 eetlepel verse tijm (gehakt)
400 gram vleestomaten (in blokjes, zonder zaadjes, ontveld)
200 milliliter witte wijn
250 milliliter visbouillon van tablet
250 gram vastkokende aardappels (geschild, in blokjes)
Bereidingswijze
1. Dep de vis droog en snijd hem in stukken.
2. Boen de citroen schoon. Rasp 1 theelepel schil van een halve citroen, pers deze helft uit en snijd de andere helft in plakken.
3. Bak de spekblokjes 3 minuten in een stoofpan. Schep ze uit de pan.
4. Voeg de olie bij het bakvet en fruit hierin de ui, de prei en de knoflook.
5. Voeg de citroenrasp en het -sap, de groene kruiden, de vleestomaten, de wijn en de visbouillon erbij en breng alles aan de kook.
6. Meng de aardappelblokjes erdoor en leg de vis erin. Stoof zachtjes 10-15 minuten.
7. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer met de plakken citroen op de vis.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
380 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
18 gram
Eiwitten
35 gram
Meer recepten in de categorie