Vissoep met kipgehaktballetjes
Lunch
4 pers.
ca. 35 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
100 milliliter witte wijn
2 tomaten
400 milliliter visbouillon
300 gram kipgehakt
150 gram gemengde zeevruchten (ontdooid, diepvries)
1 handje bieslook (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de ui en knoflook circa 3 minuten. Blus af met de wijn en kook 2 minuten.
2. Kruis de tomaten in en dompel ze onder in kokend water. Spoel ze af met koud water, ontvel, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
3. Voeg de bouillon en blokjes tomaat toe aan de soeppan en laat 10 minuten pruttelen. Breng intussen het gehakt op smaak met zout en peper en rol er kleine balletjes van.
4. Voeg de kipballetjes toe aan de soep en laat 5 minuten koken. Voeg vervolgens de zeevruchten toe en kook deze nog 3 minuten mee.
5. Verdeel de soep over kommen en bestrooi met wat bieslook.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
225 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
4 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
22 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie