Vissoep
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels olie
1 ui (gesnipperd)
3 visbouillontabletten
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
1 zoete aardappel (geschild, in kleine blokjes)
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel paprikapoeder
2 tomaten (in blokjes)
1 limoen (sap)
400 gram zalmfilets (in blokjes)
1 rode peper (in ringetjes, zonder zaadjes)
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de olie en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Los de bouillontabletten op in 1 liter water.
2. Voeg de knoflook, aardappelblokjes en specerijen toe. Bak nog enkele minuten en voeg dan de tomaten, limoensap en bouillon toe.
3. Laat de soep op middelhoge stand 15 minuten zachtjes koken en voeg dan de zalm toe. Kook nog een paar minuten verder op lage stand en breng de soep eventueel verder op smaak.
4. Voeg als laatste de peper en bosui toe en serveer de soep met brood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
330 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
15 gram
Eiwitten
22 gram
Meer recepten in de categorie