Vissticks met citroenmayonaise en wortelrösti
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
6 eetlepels olijfolie
12 vissticks (ontdooid)
750 gram diepvriesrösti (ontdooid)
400 gram wortels (geschrapt, geraspt)
3 eetlepels verse peterselie (gehakt)
3 teentjes knoflook
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel citroenrasp
2 eidooiers
200 milliliter olijfolie
Bereidingswijze
1. Begin met de citroenmayonaise. Pureer knoflook, citroensap, -rasp, eidooiers en versgemalen peper en zout. Giet er tijdens het mixen in een straaltje olijfolie bij tot de mayonaise dik genoeg is.
2. Verhit 2-3 eetlepels olijfolie en bak hierin de vissticks 2-3 minuten per kant. Houd ze warm.
3. Verhit intussen de rest van de olie en roerbak hierin de rösti lichtbruin.
4. Schep de laatste 3 minuten de wortel erdoor.
5. Voeg zout en versgemalen peper toe en serveer de rösti bestrooid met peterselie met de vissticks en de citroenmayonaise.
6. Lekker met een groene salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1065 kcal
Vetten
80 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
62 gram
Eiwitten
19 gram
Meer recepten in de categorie