Visstoof met venkel en dragon
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
4 ansjovisfilets
2 teentjes knoflook (geperst)
1 venkelknol (in reepjes)
100 milliliter witte wijn
1 blik tomatenblokjes
500 gram mosselen (gespoeld)
1 kabeljauwfilet (in blokjes)
200 gram garnalen
125 gram crème fraîche
2 takjes dragon (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin de ansjovis, twee derde van de knoflook en de venkel 3 minuten. Blus af met de wijn.
2. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 5 minuten pruttelen. Voeg vervolgens de mosselen, kabeljauw en garnalen toe en laat afgedekt 5-8 minuten stoven, totdat de vis gaar is en de mosselen open staan. Gooi eventuele dichte mosselen weg.
3. Meng intussen de crème fraîche met de overige knoflook en dragon. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de dragoncrème bij de visstoof. Lekker met stokbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
410 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
16 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
38 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie