Vistaco's met mangosalsa
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
1 mango (in blokjes)
2 avocado's (in blokjes)
0.5 rode uien (fijngehakt)
1 rode peper (fijngesneden)
0.5 bosjes koriander (fijngehakt)
3 eetlepels zonnebloemolie
1 limoen (rasp en sap)
800 gram kibbeling
12 kleine tortillawraps
125 gram crème fraîche
4 eetlepels zoete chilisaus
Bereidingswijze
1. Meng de mango met de avocado, rode ui, rode peper, koriander, 1 eetlepel zonnebloemolie, limoenrasp, -sap, zout en peper.
2. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de kibbeling rondom knapperig en goudbruin. Verwarm de tortilla's in een droge, hete koekenpan.
3. Beleg steeds een tortilla met wat kibbeling en garneer met de mangosalsa, een schepje crème fraîche en wat chilisaus. Vouw dubbel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1060 kcal
Vetten
54 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
92 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
46 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie