Vlaams draadjesvlees met ontbijtkoek
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
800 gram sukadelappen (in blokjes)
2 eetlepels bloem
2 eetlepels arachideolie
75 gram boter
100 gram gerookte spekreepjes
2 uien (gesnipperd)
1 winterwortel (in plakjes)
2 stengels bleekselderij (in boogjes)
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
1 flesje bockbier
3 plakken ontbijtkoeken
1 eetlepel mosterd
Bereidingswijze
1. Bestrooi het vlees met zout, peper en de bloem. Verhit de olie en de boter en bak hierin de vleesblokjes goudbruin. Schep ze uit de pan.
2. Voeg de spekreepjes, uien, winterwortel, bleekselderij en de laurierblaadjes met de kruidnagels erin gestoken toe. Bak 2-3 minuten en giet het bier erbij. Verwarm en leg het rundvlees erin.
3. Stoof zachtjes circa 1 uur met het deksel op de pan. Voeg tussendoor eventueel een scheutje water toe.
4. Bestrijk de plakken ontbijtkoek met de mosterd. Snijd de koek in repen en voeg toe aan het stoofvlees. Stoof nog 1-1,5 uur totdat het vlees zacht is.
5. Verwijder de laurierblaadjes met de kruidnagels. Lekker met aardappelpuree en rodekool of spruitjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
640 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
27 gram
Eiwitten
50 gram
Meer recepten in de categorie