Vlaamse schotel met bier en pruimen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
600 gram hamlappen (in blokjes van ca. 5 cm)
2 eetlepels bloem
50 gram boter
2 uien (in partjes)
100 gram gerookt spek (in blokjes)
300 milliliter bockbier
2 laurierblaadjes
2 takjes verse tijm
1 eetlepel mosterd
200 gram waspeen (geschrapt, in stukken)
200 gram gedroogde pruimen (zonder pit)
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Bestrooi de hamlappen met zout, peper en bloem. Verhit de boter en bak het vlees in 5 minuten rondom bruin. Schep het uit de pan.
2. Bak de uien en spekjes 2 minuten in het bakvet.
3. Schenk het bier erbij en breng aan de kook. Voeg het vlees, de laurierblaadjes, tijm en mosterd toe en stoof zachtjes met deksel 45 minuten.
4. Voeg het laatste half uur de wortel en de pruimen toe.
5. Verwijder de laurierblaadjes. Serveer het gerecht, bestrooid met peterselie, met bruin vloerbrood of friet.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
530 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
35 gram
Eiwitten
40 gram
Meer recepten in de categorie