Volkorenpannenkoeken met pruimen, geitenkaas en walnoten
Ontbijt
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
250 gram pruimen (gehalveerd, zonder pit)
1 eetlepel poedersuiker
1 mespunt kaneelpoeder
1 mespunt nootmuskaat
1 pak volkoren pannenkoekmeel
900 milliliter melk
4 eieren
0 boter
200 gram zachte geitenkaas
50 gram walnoten (gepeld, grof gehakt)
2 takjes tijm
Bereidingswijze
1. Snijd de pruimen in partjes en schep ze om met de poedersuiker en specerijen. Laat afgedekt staan. Bereid intussen het pannenkoekbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking met de melk en eieren.
2. Verhit in een grote koekenpan steeds een klein beetje boter en bak 8 dikke pannenkoeken van het beslag. Houd ze tijdens het bakken warm in de oven (75ºC).
3. Schep wat van de pruimen op de warme pannenkoeken en verkruimel de geitenkaas erover. Garneer met de walnoten en tijm.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
825 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
87 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
36 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie