Voorjaarsstamppotje
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
800 gram zoete aardappelen
200 gram peultjes
1 bosje lente-ui
180 gram gerookte kipfilets
400 gram diepvries jonge velderwtjes
200 gram hüttenkäse
75 gram veldsla
100 gram botersla
0.25 theelepels peper
0.25 theelepels zout
Bereidingswijze
1. Schil de zoete aardappelen en snijd in gelijke stukken.
2. Kook ze in water in 20 minuten gaar.
3. Snijd ondertussen de peulen in reepjes, de lente-ui in ringen en de kipfilet in dunne plakjes.
4. Kook de velderwtjes en peulen de laatste 2-3 minuten mee met de aardappelen.
5. Giet af en bewaar een paar lepels erwtjes en peulen.
6. Stamp de rest iets door tot een grove stamppot (het moet geen gladde massa worden).
7. Meng de achtergehouden groenten erdoor. Schep de Hüttenkäse met de lente-ui, sla en kipfilet door de stamppot.
8. Breng op smaak met peper en zout.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
395 kcal
Vetten
3 gram
Koolhydraten
59 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie