Waldorfsalade met zalmfilet en gebakken krieltjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Amerikaans
Ingrediënten
500 gram bleekselderij
2 grote friszure appels (geschild)
50 gram krenten
50 gram walnoten (grof gehakt)
0.5 citroenen (uitgeperst)
2 eetlepels mayonaise
400 gram krieltjes met schil
2 eetlepels olijfolie
4 zalmfilets
0.5 bosjes dille
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220°C. Verwijder eventuele dikke draden aan de buitenkant van de bleekselderij, was de stengels en snijd deze in dunne reepjes.
2. Snijd de appels in dunne reepjes. Meng de bleekselderij en appel in een grote kom met de krenten en noten. Klop het citroensap door de mayonaise en breng op smaak met peper. Schep deze dressing door de salade.
3. Schep de krieltjes in een ovenschaal om met 1 eetlepel olie, zout en peper. Bak hoog in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Bak halverwege de oventijd de zalmfilets in de rest van de olie aan beide kanten gaar en bruin.
4. Neem de krieltjes uit de oven en schud ze om met de dille. Serveer de waldorfsalade met de krieltjes en de zalm.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
605 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
39 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
31 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie