Walnotenpesto bij de kaasplank
Borrel
4 pers.
ca. 10 min
Europees
Ingrediënten
1 bosje verse peterselie
1 theelepel verse tijm (alleen de blaadjes)
1 eetlepel kappertjes (afgespoeld)
3 gedroogde tomaten op olie
1 teentje knoflook
1 theelepel sinaasappelrasp
150 milliliter olijfolie
50 gram walnoten
40 gram Parmezaanse kaas (versgeraspt)
Bereidingswijze
1. Maal de peterselie, tijm, kappertjes, tomaatjes, knoflook en sinaasappelschil fijn in een keukenmachine.
2. Giet de olijfolie erbij terwijl de machine draait en voeg de walnoten toe. Maal heel kort tot de noten grof gemalen zijn.
3. Schep de pesto in een schaal en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Breng de pesto op smaak met zout en versgemalen peper.
4. Serveer de pesto bij diverse kaasjes, van mild tot sterk, op een grote plank.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
480 kcal
Vetten
49 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
2 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie