Warme appel met luxe slagroom van bruine boter
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
100 gram ongezouten roomboter + extra om te bakken
250 milliliter slagroom (koud)
50 gram kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
4 Elstar appels
1 eetlepel citroensap
1 theelepel kaneelpoeder
1 snufje zout
50 gram walnoten of pecannoten, grof gehakt
Bereidingswijze
1. Begin met de bruine boter. Smelt de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur. Laat de boter zachtjes pruttelen tot deze goudbruin kleurt en nootachtig begint te ruiken. Giet de bruine boter direct over in een hittebestendige kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur, maar zorg dat deze nog vloeibaar is.
2. Schil ondertussen de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes van ongeveer 1 cm. Meng de appelblokjes in een kom met het citroensap, de helft van de suiker en het kaneelpoeder.
3. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, voeg 1 el roomboter toe en bak de appelblokjes in ongeveer 5-8 minuten zacht en licht gekaramelliseerd. Houd de warme appels apart.
4. Klop de koude slagroom in een schone kom met een mixer stijf. Voeg geleidelijk de rest van de suiker, het vanille-extract en het snufje zout toe. Schenk als laatste de afgekoelde bruine boter er langzaam bij terwijl je blijft mixen, tot een luchtige en egale room ontstaat.
5. Verdeel de warme gebakken appels over vier schaaltjes of glazen. Schep er een royale lepel van de bruine boter slagroom op. Garneer met de grof gehakte noten en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
618 kcal
Vetten
47 gram
Waarvan verzadigd vet
26 gram
Koolhydraten
42 gram
Waarvan suikers
39 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
4 gram
Zout
0.20 gram
Meer recepten in de categorie