Warmgerookte zalm met asperges en Hollandse garnalen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
12 stuks groene asperges
200 gram warmgerookte zalm
250 ml hollandaisesaus
1 bakje verse dille
200 gram Hollandse garnalen
Bereidingswijze
1. Snijd de harde onderkantjes van de asperges. Breng een pan met water en wat zout aan de kook en blancheer de asperges 3 minuten of tot ze beetgaar zijn.
2. Laat goed uitlekken en houd warm.
3. Zet een koekenpannetje op laag vuur en verwarm hierin de zalm ongeveer 5 minuten op de huidkant. Leg er een deksel op.
4. Maak de Hollandaisesaus volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
5. Hak de dille fijn. Roer 4 eetlepels ervan door de saus.
6. Verdeel de asperges over 4 borden. Breek de zalm in stukjes en verdeel over de asperges.
7. Doe dit als een streep in het midden dwars op de asperges.
8. Schenk er ruim Hollandaisesaus over, ook weer als een streep over de zalm.
9. Verdeel de garnalen erover. Bestrooi met wat dille en serveer warm.
Meer recepten in de categorie