Kip cordon bleu met sperziebonen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
1 zakje basilicum roomsaus
400 gram sperziebonen
4 kip cordon bleu's
800 gram krieltjes
Bereidingswijze
1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de sperziebonen onder de kraan schoon.
2. Verwijder de uiteinden en snijd de sperziebonen doormidden. Kook de bonen in 8 minuten beetgaar. Giet af en bewaar met een klontje boter in de pan.
3. Verhit, terwijl de sperziebonen opstaan, 2 koekenpannen met olie. Bak in de ene pan de kip cordon bleu in 8 minuten rondom gaar en bak in de andere pan de krieltjes in 10 minuten rondom krokant.
4. Roer ondertussen met een garde de inhoud van het zakje saus met 250 ml. koud water in een pan. Breng dit al roerende aan de kook en laat de saus nog enkele minuten doorkoken.
5. Verdeel de knapperige sperziebonen met de krieltjes en de kip cordon bleu over de borden.
6. Garneer de sperziebonen met de basilicum roomsaus.
Meer recepten in de categorie