Waterkerssoep met gerookte kip
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
125 gram bleekselderij (in stukjes)
125 gram preien (in reepjes)
800 milliliter gevogeltefond
75 gram kruimige aardappels (geschild, in blokjes)
2 bosjes waterkers
125 gram gerookte kipfilet (vleeswaren) (in reepjes)
125 milliliter demi crème fraîche
1 eetlepel (half)gedroogde tomaat of olie (in reepjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en roerbak hierin de bleekselderij en de prei 4 minuten. Giet de fond erbij en voeg de aardappel toe. Kook zachtjes 12-15 minuten.
2. Dompel de bosjes waterkers in kokend water. Voeg ze bij de soep en pureer de soep.
3. Verdeel de kip over 4 warme kommen of borden en giet de soep erop.
4. Garneer met de crème fraîche, met twee eetlepels gevormd tot een quenelle, met daarop reepjes tomaat.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
195 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie