Je gebruikt een verouderde browser

Dit kan ervoor zorgen dat niet alles op de website eruit ziet zoals je van ons gewend bent of dat sommige functionaliteiten minder goed werken. Om onze website optimaal te kunnen benutten, adviseren wij je een andere browser te gebruiken.

Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Watermeloen gazpacho met feta

Watermeloen gazpacho met feta

Ingrediënten

  • 1 liter tomatensoep
  • 1 stuk rode peper
  • 1 stuk watermeloen
  • 1 stuk komkommer
  • 1 stuk volkoren broodje
  • 200 gram feta
Watermeloen gazpacho met feta product foto

Handige informatie over dit recept

Recipes/Main Voorgerecht
Recipes/Time Ca. 30 minuten
Recipes/Persons 4 personen

Bereidingswijze

  1. Pel en snipper de ui en knoflook en snijd de ui en knoflook samen met de rode peper fijn. Snijd het vruchtvlees van de watermeloen en de tomaat in grove stukken. Schil de wortels en snijd deze samen met de komkommer en het brood in kleine blokjes. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
  2. Voeg de gesneden watermeloen en tomaat toe aan een kom en leg deze in de koelkast.
  3. Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook en ui aan. Voeg de tomatenpuree toe en bak al roeren mee voor ongeveer 1 minuut. Voeg daarna de wortel en rode peper toe en bak al roerend mee voor ongeveer 5 minuten totdat de wortel zacht is.
  4. Blend in een blender de tomaten en watermeloen uit de koelkast samen met alles uit de hapjespan tot een glad geheel. Voeg een scheutje wat er toe als de soep nog een beetje te dik is.
  5. Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de stukjes brood totdat ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
  6. Schenk de soep in kommen en garneer met de blokjes komkommer, gekruimelde feta en stukjes geroosterd brood.

    Voedingswaarde

  • Kcal 414
  • Eiwit 15 g
  • Koolhydraten 47 g
  • waarvan suikers 30
  • Vet 18 g
  • waarvan verzadigde vetzuren 9
  • Vezels 7