Weskaapse kerrievis
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Afrikaans
Ingrediënten
750 gram kabeljauwfilets
2 eetlepels bloem
5 eetlepels zonnebloemolie
2 uien (in ringen)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
200 milliliter azijn
75 gram bruine basterdsuiker
1 eetlepel kerriepoeder
2 theelepels komijnpoeder (djinten)
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
0.5 eetlepels kurkuma
0.5 theelepels gemberpoeder (djahé)
4 laurierblaadjes
4 kruidnagels
2 eetlepels maizena
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op op 150ºC. Dep de vis droog, bestrooi met zout en peper en bestuif met de bloem. Verhit de helft van de olie en bak hierin de kabeljauw in 2-3 minuten per kant goudbruin. Houd de vis warm in de oven.
2. Verhit de rest van de olie en fruit hierin de ui en knoflook. Giet de azijn en 250 ml water erbij. Voeg de overige ingrediënten, behalve de maizena, toe en kook onafgedekt zachtjes 10 minuten.
3. Roer de maizena los met een beetje water. Voeg in gedeelten al roerend toe aan de saus en laat de saus binden. Serveer de kerriesaus met de vis. Lekker met rijst en sperziebonen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
380 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
26 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
34 gram
Meer recepten in de categorie