Wienerschnitzel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 eieren
4 ongepaneerde varkensschnitzels (à 125 g)
100 gram bloem
100 gram paneermeel
75 gram boter
1 citroen (in plakken, schoongeboend)
4 ansjovisfilets
1 eetlepel kappertjes
Bereidingswijze
1. Klopt de eieren los met 2 eetlepels water. Bestrooi de schnitzels met zout en peper. Paneer ze achtereenvolgens met met de bloem, eieren en paneermeel.
2. Verhit de boter in een koekenpan. Bak de schnitzels eerst op middelhoge stand aan beide kanten goudbruin. Bak ze daarna op een lage stand in 3-4 minuten per kant gaar.
3. Leg de schnitzels op warme borden. Leg er voor een klassieke wienerschnitzel een plak citroen op met daarop een cirkeltje van ansjovisfilet met kappertjes erin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
27 gram
Eiwitten
38 gram
Meer recepten in de categorie