Wintergroentesoep met spek en bonen
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
2 uien (gesnipperd)
200 gram gerookte ontbijtspekblokjes
250 gram wortels (geschrapt, in plakjes)
250 gram witte kool (in smalle repen)
1 eetlepel verse tijm (gehakt)
1.5 liter groentebouillon van tablet
400 gram witte bonen (afgespoeld, uitgelekt, blik)
2 eetlepels verse bladselderij (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de ui en spekblokjes.
2. Voeg wortel en kool toe en bak deze 3 minuten mee. Voeg de tijm en bouillon toe en kook zachtjes 15 minuten.
3. Schep de bonen erdoor en verwarm zonder te koken. Serveer de soep in warme kommen of borden en strooi de bladselderij erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
365 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
21 gram
Eiwitten
17 gram
Meer recepten in de categorie