Witlof-aardappelsalade met cranberries en noten
Lunch
2 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
500 gram krieltjes
0 citroensap (naar smaak)
1 theelepel mosterd
2 eetlepels olijfolie
75 gram druiven
2 eetlepels gedroogde cranberries
50 gram walnoten
1 bosuitje
3 struikjes witlof
Bereidingswijze
1. Was de krieltjes en halveer grote exemplaren.
2. Kook de krieltjes in een bodempje water in ca. 7 minuten gaar.
3. Maak een dressing van citroensap, de mosterd en de olijfolie.
4. Meng de dressing door de nog warme krieltjes en laat dit afkoelen.
5. Was de druiven. Halveer ze en wip de pitjes er uit.
6. Meng de cranberries door de druiven.
7. Breek de walnoten grof.
8. Maak het bosuitje schoon en snijd het in ringen.
9. Maak het witlof schoon en snijd het in smalle repen.
10. Meng het witlof, de bosui, het fruitmengsel en de walnoten door de krieltjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
585 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
65 gram
Waarvan suikers
20 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
12 gram
Meer recepten in de categorie