Witlof-tarte Tatin met noten en kaascrème
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
50 gram boter
5 stronkjes witlof (gehalveerd)
2 takjes tijm
4 eetlepels honing
2 eetlepels balsamicoazijn
25 gram pecannoten
1 rol bladerdeeg (koelvers)
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
100 milliliter mascarpone
125 gram crème fraîche
Bereidingswijze
1. Verhit de boter in een koekenpan. Leg de stronkjes witlof met de snijkant naar beneden tegen elkaar in de pan. Voeg de tijm en honing toe en bak circa 10 minuten op lage tot middelhoge stand, tot de witlof karamelliseert. Besprenkel met de balsamico en bestrooi met de noten.
2. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg het bladerdeeg op de witlof en duw de randen naar beneden. Prik met een vork gaatjes in het deeg en bak in de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin.
3. Meng de Parmezaanse kaas met de mascarpone en crème fraîche. Neem de tarte Tatin uit de oven, laat even staan en keer dan snel om op een bord. Serveer met de kaascrème. Lekker met een groene salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
705 kcal
Vetten
51 gram
Waarvan verzadigd vet
31 gram
Koolhydraten
44 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
15 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie