Witlofsalade met mandarijn, wortel, walnoten en bietjes - Recepten

Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Witlofsalade met mandarijn, wortel, walnoten en bietjes

Witlofsalade met mandarijn, wortel, walnoten en bietjes

Witlofsalade met mandarijn, wortel, walnoten en bietjes product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Bijgerecht
Bereidingstijd
Ca. 15 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 70 g walnoten
  • 1 winterpeen
  • 4-6 stronkjes witlof (afhankelijk van de grootte)
  • 2 mandarijnen
  • 2 Bio+ gekookte bietjes
  • 1 tl mosterd
  • 3 el olijfolie extra vierge
  • ½ citroen
Bereiden
Verwarm een koekenpan en rooster hierin de walnoten tot ze beginnen te geuren.
Schil de winterpeen en rasp op een grove rasp.
Verwijder de kontjes van de witlof samen met de buitenste bladeren.
Snijd de witlof in grove stukken en meng met de wortel.
Pel de mandarijnen en snijd in grove stukken.
Meng met de wortel en witlof.
Schil de bietjes indien nodig en snijd in blokjes.
Meng de bietjes door de salade en breng op smaak met een beetje zwarte peper en zout.
Meng de mosterd met de olijfolie en breng op smaak met een beetje citroensap.
Meng de dressing en walnoten door de salade en serveer.