Witlofsoep met blauwe kaas
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Nederlands
Ingrediënten
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (geperst)
1 eetlepel olijfolie
450 gram witlof (in repen)
1 aardappel (geschild, in blokjes)
750 milliliter kippenbouillon
200 milliliter slagroom
1 stukje blauwe kaas
4 blaadjes witlof (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Fruit de ui en knoflook in de olijfolie. Bak het witlof en de aardappel circa 2 minuten mee.
2. Voeg de kippenbouillon toe en laat circa 20 minuten pruttelen op middelhoge stand.
3. Voeg de slagroom toe, pureer de soep met een staafmixer glad en breng op smaak met zout en peper.
4. Verkruimel wat blauwe kaas in de soep en garneer met een blaadje wit- of roodlof met extra kaas.
Meer recepten in de categorie