Witlofsoep met cola
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
500 gram witlof
0.5 liter cola
2 blokjes groentebouillon
0.4 liter water
1 theelepel cayennepeper
3 theelepels nootmuskaat
2 eetlepels citroensap
0.25 liter kookroom
0 zwarte peper uit de molen
2 lente-uitjes
Bereidingswijze
1. Snijd het hart uit de witlof en snijd de rest in grove stukken
2. Roerbak de witlof in wat olijfolie tot hij wat glazig is
3. Blus af met de helft van de cola
4. Op laag vuur de cayennepeper, het nootmuskaat, de bouillonblokjes en het citroensap toevoegen. Minuutje of 10 laten sudderen
5. Snijd ondertussen de lente-ui klein en verdeel over de soepkommen
6. Roer de overgebleven cola en het water door het mengsel
7. Dit heel even op laten koken
8. Met de staafmixer het geheel glad pureren
9. Room erbij, en een paar flinke slagen uit de pepermolen
10. Giet de soep over de lente-uitjes in de kommen
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
240 kcal
Vetten
16 gram
Koolhydraten
19 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie