Witlofsoep met ham en kaas
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
500 gram witlof (gewassen)
1 ui (gesnipperd)
50 gram boter
1 theelepel suiker
1 eetlepel verse tijm (gehakt)
500 milliliter kippenbouillon van tablet
25 gram bloem
250 milliliter melk
100 gram belegen kaas (geraspt)
100 gram gekookte hamreepjes
Bereidingswijze
1. Haal de stronkjes uit het witlof. Houd 1 struikje apart en snijd de rest in smalle reepjes.
2. Verhit de helft van de boter en fruit hierin de ui 2 minuten.
3. Voeg het gesneden witlof, de suiker en de helft van de tijm toe. Bak al roerend nog 3 minuten.
4. Voeg de bouillon toe en laat zachtjes met deksel op de pan 10 minuten koken. Snijd intussen het achtergehouden struikje witlof in smalle reepjes.
5. Pureer de soep met de staafmixer of in een keukenmachine.
6. Smelt 25 g boter in een koekenpan, roer de bloem erdoor en laat het mengsel al roerend pruttelen.
7. Schenk scheutje voor scheutje de melk erbij en blijf roeren tot de saus glad gebonden is. Kook zachtjes, voeg de kaas toe en laat deze smelten.
8. Schenk het gepureerde witlofmengsel bij de saus en roer het tot een gladde soep.
9. Roer de achtergehouden reepjes witlof, de rest van de tijm en de ham erdoor. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
310 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
14 gram
Eiwitten
15 gram
Meer recepten in de categorie