Witte chocolade bavarois met cranberrysaus
Nagerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
4 blaadjes gelatine
100 gram witte chocolade (in stukjes)
250 milliliter slagroom
50 gram suiker
2 eetlepels sinaasappellikeur
200 milliliter blanke vla
0 verse munt (om te garneren)
4 kerstchocolaatjes (om te garneren)
350 gram verse cranberry's
200 gram suiker
25 milliliter bessenjenever
Bereidingswijze
1. Week de gelatine in koud water. Smelt de chocolade met 50 ml slagroom au bain-marie of 1 minuut in de magnetron op 400 Watt.
2. Klop de rest van de slagroom met de suiker stijf. Verwarm de likeur.
3. Knijp de gelatine uit en los deze op in de likeur. Schep de likeur en de afgekoelde gesmolten chocolade door de vla. Spatel de slagroom erdoor.
4. Spoel de vormpjes om met water en schep het chocolade-roommengsel erin. Laat de desserts minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
5. Kook voor de saus de cranberry's met suiker en 125 ml water zachtjes 10 minuten. Pureer de cranberry's met de bessenjenever of crème de cassis en zet de saus in de koelkast.
6. Stort de bavarois op borden. Schep de saus eromheen en garneer met munt of kerstchocolade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
730 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
21 gram
Koolhydraten
94 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie