Wittebonendip met tacokruiden
Voorgerecht
1 pers.
ca. 15 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
4 eetlepels olijfolie
0.5 blikken witte bonen (uitgelekt)
1 teentje knoflook (geperst)
0.5 theelepels paprikapoeder
0.5 theelepels komijnpoeder (djinten)
0.5 theelepels korianderpoeder (ketoembar)
1 snufje cayennepeper
1 limoen (rasp en sap)
3 eetlepels koriander (gehakt)
1 zakje tortillachips
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie en voeg de witte bonen, knoflook, paprikapoeder, komijnpoeder, korianderpoeder en cayennepeper toe.
2. Bak circa 2 minuten op middelhoge stand. Voeg 150-200 ml water toe en kook 5 minuten. Pureer het mengsel met een staafmixer of keukenmachine tot een gladde dip.
3. Voeg de limoenrasp en het sap toe en roer goed door. Schep de dip in een schaaltje en bestrooi met koriander. Serveer met tortillachips.
Meer recepten in de categorie