Wittebonensoep met knoflookbrood
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Italiaans
Ingrediënten
250 gram boeren soepgroenten (panklaar)
8 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook (gehakt)
400 gram tomatenblokjes (blik)
350 milliliter runderbouillon (pot)
400 gram witte bonen (uitgelekt, pot)
1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
1 stokbrood (in plakken)
Bereidingswijze
1. Roerbak de soepgroenten circa 3 minuten in een soeppan in 2 eetlepels van de olijfolie met de helft van de knoflook.
2. Voeg de tomatenblokjes met sap en de bouillon, aangevuld met water volgens de aanwijzingen op de verpakking, toe en kook circa 5 minuten zachtjes.
3. Meng de bonen en kruiden erdoor en verwarm zonder te koken. Meng de rest van de olie met de knoflook, bestrijk het brood ermee en serveer bij de soep.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
490 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
51 gram
Eiwitten
15 gram
Meer recepten in de categorie