Witvis met witte wijn-vanillesaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
300 milliliter visbouillon van tablet
200 milliliter droge witte wijn
0.33 vanillestokjes (in de lengte opengesneden)
200 milliliter kookroom
600 gram kabeljauwfilets
1 eetlepel citroensap
50 gram boter
2 eetlepels bieslook (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de bouillon en de wijn en kook deze in tot 100 ml.
2. Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg dit met het stokje en de room toe aan het wijnmengsel.
3. Kook in tot de saus iets dikker is. Laat de saus afkoelen. Eventueel een dag van tevoren en bewaard in de koelkast.
4. Bestrooi de droog gedepte vis met zout en peper. Verwarm de saus en voeg citroensap toe. Verwijder het vanillestokje.
5. Verhit de boter en bak hierin de vis circa 2 minuten per kant.
6. Serveer de vis met de saus en strooi de bieslook erover. Lekker met krieltjes en worteltjes met peultjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
425 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
18 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
29 gram
Meer recepten in de categorie