Wokschotel met bloemkoolblad
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Aziatisch
Ingrediënten
350 gram noedels
1 bloemkool
2 eetlepels olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel geraspte gember
4 wortelen
4 stengels bleekselderij
1 eetlepel sojasaus
1 scheutje citroensap
1 snufje zout
100 gram gezouten pinda's
Bereidingswijze
1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en zet ze opzij.
2. Verwijder de buitenste krans bladeren van de bloemkool als deze een beetje hard zijn geworden of beschadigd zijn.
3. Snijd de andere bladeren los en snijd de bladnerven in dunne reepjes en laat de blaadjes zelf in iets grovere stukjes.
4. Verwarm de olijfolie in een wok of hapjespan. Fruit hierin de ui en voeg na een paar minuten knoflook en gember toe. Bak dit een paar minuten mee.
5. Voeg een paar eetlepels water toe en vervolgens de bloemkoolbladeren, -nerven, wortel en bleekselderij en wok dit enkele minuten op middelhoog vuur zodat de groenten knapperig blijven.
6. Voeg de sojasaus en het citroensap toe en roer goed voordat je eventueel nog zout toevoegt. Meng dit met de uitgelekte noedels en bestrooi met wat gehakte pinda’s.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
555 kcal
Vetten
20 gram
Koolhydraten
71 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie