Wokschotel van kipstuckjes met mango en noedels
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
320 gram Vegetarische Kipstuckjes van De Vegetarische Slager
600 gram Chinese wokgroenten
1 mango
400 gram ready to wok noedels
1.5 flesjes woksaus sweet & sour
1 bakje verse koriander
4 eetlepels cashewnoten
1 scheutje zonnebloemolie
1 versgemalen peper
1 zout
Bereidingswijze
1. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in grove blokjes.
2. Pluk de blaadjes koriander.
3. Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan tot ze licht beginnen te kleuren. Schep uit de pan en kruid met een snufje zout.
4. Verwarm in een wokpan een scheutje zonnebloemolie en wok er op hoog vuur de kipstuckjes in tot ze mooi beginnen te kleuren.
5. Voeg de wokgroente toe, bak enkele minuten en voeg de mangoblokjes toe.
6. Blus af met de woksaus, voeg de noedels toe en schep het geheel goed door elkaar.
7. Kruid eventueel met zout en peper.
8. Schep in diepe borden en garneer met de cashewnoten en de blaadjes koriander.
Meer recepten in de categorie