Worstspiesen met sperziebonensalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Indonesisch
Ingrediënten
200 gram mienestjes
500 gram sperziebonen
8 chipolataworstjes
6 lente-/bosuitjes
12 kastanjechampignons (gehalveerd, schoongeveegd)
4 eetlepels zonnebloemolie
3 eetlepels ketjap
3 eetlepels gembersiroop
2 eetlepels sambal brandal
6 eetlepels atjar tjampoer
Bereidingswijze
1. Breek de mienestjes en bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel koud en laat goed uitlekken. Kook de bonen beetgaar en spoel koud.
2. Snijd intussen elk worstje in 3 gelijke stukken. Snijd elke bosui in 4 stukjes. Rijg aan elke spies om en om 3 stukjes worst, 3 stukjes bosui en 3 champignonhelften. Bestrijk de spiesen met 2 eetl. olie.
3. Steek de barbecue aan of verhit een grillpan. Leg de spiesen op het rooster. Keer na 2 min. en bestrijk met ½ eetl. ketjap. Keer na 2 min. en bestrijk de andere kant met een ½ eetl. ketjap. Gril nog ca. 4 min. tot de spiesen gaar zijn.
4. Meng intussen de rest van de ketjap en olie met de gembersiroop, sambal en 2 eetl. vocht uit de pot atjar tot een dressing. Schep om met de mie. Meng de sperziebonen en atjar erdoor. Serveer met de spiesen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
625 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
59 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
28 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie