Wortel-hummus
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
1 middelgrote winterpeen (grof gehakt)
1 blik kikkererwten (uitgelekt)
1 eetlepel tahin
2 teentjes knoflook (geperst)
0.5 citroenen (rasp en sap)
1 theelepel tijm
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
0.5 theelepels cayennepeper
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel za'atar
Bereidingswijze
1. Stoom of kook de winterpeen in circa 10 minuten gaar. Pureer intussen de kikkererwten met tahin, knoflook, citroensap, tijm, komijnpoeder, cayennepeper, olijfolie en 2-4 eetlepels water.
2. Maal de wortel erdoor tot een gladde hummus. Schep in een kom en bestrooi met de citroenrasp en eventueel za'atar.
Meer recepten in de categorie