Wortel-knolselderijpuree met geroosterde zalm
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
500 milliliter groentebouillon
750 gram winterwortels (in stukken)
0.5 knolselderij (in blokjes)
6 eetlepels olijfolie
0.5 eetlepels oregano (gehakt)
600 gram zalmfilets
1 theelepel Italiaanse kruiden
2 eetlepels bieslook (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Verwarm de bouillon en kook hierin de wortel en knolselderij circa 10 minuten.
3. Meng de olijfolie met zout, peper, oregano en rozemarijn en bestrijk de zalm ermee. Bak de zalm in een ovenschaal circa 14 minuten in het midden van de oven.
4. Giet de groenten af en stamp ze fijn met de Italiaanse kruiden, bieslook, zout en peper.
5. Serveer de zalm met de groentepuree. Lekker met partjes limoen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
525 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
17 gram
Vezels
12 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie