Wortel-notencake
Nagerecht
12 pers.
ca. 75 min
Engels
Ingrediënten
1 eetlepel boter (om in te vetten)
0 bloem (om te bestuiven)
125 gram boter
200 gram suiker
1 theelepel kaneelpoeder
2 eieren
50 gram walnoten (fijngemalen)
150 gram wortels (geraspt, dun geschild)
1 eetlepel sinaasappelsap
150 gram zelfrijzend bakmeel
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 160°C. Vet de cakevorm licht in met boter en bestuif hem met bloem of paneermeel. Klop de overtollige bloem of paneermeel eruit.
2. Roer de boter zacht met de suiker en klop dit mengsel met de mixer of met de hand tot een luchtige massa. Meng de kaneelpoeder erdoor en klop de eieren er één voor één door.
3. Schep de gemalen noten en de wortelrasp, een snufje zout en 1 eetlepel sinaasappelsap gemengd met 2 eetlepels warm water erdoor. Spatel het zelfrijzend bakmeel er luchtig doorheen.
4. Schep het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant iets glad. Bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 50 minuten gaar. Prik er eventueel met een satéprikker in; als deze er droog uitkomt, is de cake gaar.
5. Laat de cake iets uitdampen en keer hem op een taartrooster.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
245 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
27 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie